Patlıcan, birçok kültürde farklı biçimlerde yer alarak, o kültürlerin yemek geleneklerini şekillendirir. Örneğin, Akdeniz mutfağında patlıcan, zeytinyağlı yemeklerde sıkça kullanılırken, Orta Doğu mutfağında farklı baharatlarla zenginleştirilmiş tariflerde öne çıkar. Bu çeşitlilik, patlıcanın sadece bir sebze olmanın ötesinde, kültürel etkileşimlerin bir aracı olduğunu gösterir. Dolayısıyla, patlıcanın bu kültürlerdeki yeri, o kültürlerin yemek alışkanlıkları ve beslenme biçimlerine doğrudan etki eder.